Zupa Ziemniaczana z Fenkułem
Składniki:
- cebula,
- fenkuł (koper włoski),
- korzeń pietruszki,
- kilka ziemniaków,
- woda lub wywar warzywny,
- przyprawy: kurkuma, sól, pieprz kolorowy, tymianek.
Cebulkę pokroić i poddusić w większym rondlu, dodać koper również pokrojony. Dusić chwilę i wlać wody lub wywar warzywny. Zagotować. Dodać pokrojona pietruszkę i ziemniaki. Gotować do miękkości, dodać łyżeczkę kurkumy, pół łyżeczki tymianku, kilka szczypt soli i pieprzu. Zmiksować i zjadać :)
…i słów kilka o koprze :)
Fenkuł inaczej koper włoski to bogactwo witamin
Warto się nim zainteresować nie tylko matkom karmiącym i szukającym sposobów na kolki u najmłodszych (choć tu skuteczniejsze są nasiona). Otóż, koper pozytywnie wpływa na układ pokarmowy, wzmacnia odporność, chroni układ krwionośny, a także ukoi skołatane nerwy i podniesie libido :).