Racuchy jaglane z dynią

Składniki:
* szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
* pół szklanki maki ryżowej
* pół szklanki wiórków kokosowych
* szklanka pure z dyni
* kawałek imbiru
* szczypta soli
* pół łyżeczki sody
* łyżka cukru

Wykonanie:
Kaszę zmiksować razem z dynią przy użyciu blendera. Do masy zetrzeć imbir. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Masa powinna być gęsta. Dla uzyskania odpowiedniej konsystencji można zagęścić masę mąką (jeśli jest zbyt gęsta dodać wody lub musu dyniowego). Kłaść racuchy łyżką na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.