Bób na kilka sposobów

Sezon na bób w pełni, chcesz wiedzieć dlaczego warto go włączyć do jadłospisu? Kilka ciekawostek o bobie na blogu.

Podstawowy sposób na bób
Świeży, młody, jasnozielony bób można jeść w postaci surowej. Nie wymaga dłuższego gotowania wystarczy go jedynie zblanszować. Późniejsze ziarna, których skórka jest lekko zabrązowiona wymagają już gotowania. Bób gotujemy w takiej ilości wody aby sięgała trochę ponad jego poziom przez około 20 min. Do gotowania warto dodać kawałek glona lub liść laurowy. Tak przygotowany bób jest mniej wzdymający. Gotowanie bobu z liściem laurowym i zielem angielskim lub koprem łagodzi zapach jaki powstaje podczas tego procesu, korzystnie wpływa również na jego smak.
Jako przekąska czy danie bób sprawdza się doskonale solo lub z dodatkiem jedynie soli i masła, ulubionych ziół czy bułki tartej. Można też włączyć go do sałatek czy zrobić zieloną pastę.

bob.jpg

Bób smażony z rozmarynem
• bób,
• rozmaryn,
• olej do smażenia.
Zblanszowany lub ugotowany bób wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju. W trakcie smażenia dodajemy - najlepiej świeży - rozmaryn, można ewentualnie dodać soli lub pieprzu do smaku. Gotowe!

Zielona pasta z bobu
• bób,
• ząbek czosnku,
• 1-2 łyżki oliwy,
• sok z cytryny,
• sól do smaku.
Ugotowany i obrany ze skórek bób blendujemy z ząbkiem czosnku, 1-2 łyżkami oliwy, odrobiną soku z cytryny i kilkoma szczyptami soli (wg uznania).

Bób z koprem
• bób,
• łyżka masła,
• sól do smaku,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• świeżo mielony pieprz.
Bób gotujemy z gałązką kopru. Po ugotowaniu odlewamy wodę dodajemy łyżkę masła, 1-2 szczypty soli, 2 łyżki soku z cytryny i odrobinę świeżo mielonego pieprzu. Trzymamy chwilę na małym ogniu delikatnie mieszając. Podajemy posypane koperkiem.

Bób z pomidorami
• 1 kg świeżego bobu, 
• 2 pomidory, 
• 2 cebule, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 2 łyżki masła,
• ulubione przyprawy. 
Bób ugotować (posolić pod koniec gotowania) i obrać ze skóry. Obraną cebulę i czosnek posiekać. W dużym rondlu rozgrzać łyżkę masła zeszklić na nim cebulę i czosnek, dodać bób, pokrojone w kostkę pomidory, łyżkę masła i zioła. Dusić kilka minut mieszając.

Jeśli nie podaję źródła wszystkie teksty oraz zdjęcia na tej stronie są mojego autorstwa. Kopiowanie i rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie jest zabronione!