karobowe przepis podstawowy:
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
- 3 łyżki maki z ciecierzycy
- 1/2 szklanki oleju
- 5 łyżek melasy z karobu
- 1 łyżeczka sody
Wykonanie:
Ugotowaną kaszę jaglaną (jak ugotować kaszę jaglaną? przepis tutaj), mąkę z kukurydzy, ciecierzycy, sodę, olej i karob łączymy razem i miksujemy blenderem na gładka masę. Jeśli jest zbyt gęste możemy dodać wody lub mleko zbożowego. Ciasto ma być gęste, tak by było możliwe lepienie kuleczek i formowanie ciasteczek. Pieczemy w 108 stopniach przez 15-20 min.
Karobowe z amarantusem - do przepisu podstawowego dodajemy amarantus ekspandowany.
Z agawą - zamiast melasy dodajemy syropu z agawy.
Z agawą i ziarnami - do przepisu podstawowego dodajemy ziarna lub bakalie ulubione u mnie ziarno słonecznika i dyni.
Z agawą i musem dyniowym, czyli ugotowaną i zamknięta w słoju dynią. Zamiast oleju dodałam około 2/3 szklanki musu z dyni.
Ryżowo-jaglane z czekoladą:
- 1 szklanka mąki z ryżu brązowego
- 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 4 łyżki maki z ciecierzycy
- 2 łyżeczki sody
- tabliczka czekolady
- łyżka kakao
- 3 łyżki syropu z agawy
- 1/4 szklanki oleju
- mleko zbożowe lub woda około 1/2 szklanki
Czekoladę roztapiamy z syropem, olejem i mlekiem. Suche składniki mieszamy razem dodajemy kaszę ugotowaną i mokre składniki. Miksujemy blenderem. Masa ma być gęsta. Formujemy ciasteczka i pieczemy w 180 stopniach 15-20 min.
Na pierwszym zdjęciu w tle muffiny z przepisu znalezionego w internecie, przepis wydał mi się podejrzany, postanowiłam jednak zaryzykować. Babeczki to nie wyszły ale świetny budyń i to bezglutenowy. Dziecko nadało tym wypiekom nazwę budyniaczki :). W kolejnym wydaniu nie będą już pieczone w foremkach a zostaną ugotowane jak na tradycyjny budyń przystało. A oto przepis (z moimi zmianami), może komuś się upieką ;)
Przepis na muffiny - budyniaczki z pierwszego zdjęcia:
- 3 łyżki maki gryczanej
- 3 łyżki maki ryżowej
- 4 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżko cukru muscowado
- 1 czubata łyżka kakao lub karobu
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 słoiczek musu z dyni
- 2 szklanki mleka roślinnego (ryżowe waniliowe)
Wszystkie składniki zmieszałam przy użyciu blendera. Przełożyłam do foremek i piekłam 35-40 minut w 180 st.